Heksenketel

Heksenketel, Maatschappelijk restaurant & catering service 

O P E N I N G S U R E N   A T E L I E R  H E K S E N K E T E L : 
(MA  t.e.m VRIJ van 8:00u tot 16:00 u)

• Op weekdagen bieden wij elke middag een dagschotel, een maaltijd uit het menu, belegde broodjes
  of soep aan aan betaalbare prijzen.
• Wij leveren broodjes aan Brusselse verenigingen en bedrijven of verzorgen hun recepties.
• Ons sociaal restaurant staat open voor iedereen.
• Wij werken met ongeveer zes medewerkers per dag.

 Doelstelling

• Verwerven van basistechnieken keuken en zaal. Dit als voorbereiding horeca (grootkeuken, hulpkok, hulpkelner) of opdat je sterker staat bij het solliciteren.
• Verwerven van een gezonde arbeidshouding: werkritme, nauwkeurigheid, samenwerking, stiptheid...
• Nieuwe mensen leren kennen, weer zin krijgen de handen uit de mouwen te steken, weer zin krijgen om actief op zoek naar werk te gaan, …

 Een extra dienst...

• Na kennismaking gaan we samen na wat je verwachtingen en mogelijkheden zijn naar
  tewerkstelling of opleiding.
• Samen zoeken we naar een mogelijke oplossing voor eventuele belemmeringen.
• We begeleiden je actief naar werk of opleiding.
• Hiervoor wordt nauw samengewerkt met de dienst “Actief zoeken naar werk” van de Actiris,
  raadplegen we regelmatig het WIS-systeem van de VDAB, helpen we bij sollicitaties…

 Programma

 Z A A L

• Zaal klaarzetten en tafels dekken
• Opdienen en afruimen
• Bestellingen opnemen en afrekenen
• Omgaan met klanten

K E U K E N

Elke dag zijn er snacks, belegde broodjes en een dagschotel klaar te maken.
Zo leer en oefen je in de praktijk volgende onderwerpen:

Technieken en (voor)bereidingen:

• Belegde broodjes
• Soepen
• Vlees- en visbereidingen
• Sausen
• Groenten en salades
• Nagerechten en gebak
• ...

• Menuleer, warenkennis en voedingsleer
• Gebruik en onderhoud van keukenapparaten
• Rekenen en budgetteren in de praktijk (winkelen, maten en gewichten, etc.)

 Praktisch

• Je kunt op elk moment van het jaar beginnen na het volgen van een proefperiode en als er plaats is.
• De opleiding duurt maximaal 8 maand.
• De opleiding verloopt op een aangepast tempo met een programma dat afgestemd is op je capaciteiten en behoeften. Dag- en uurregeling: 4 vaste dagen per week (individueel af te spreken).
• Er wordt er ook tijd en aandacht besteed aan algemene vorming: rekenen in de praktijk, Nederlands, behandelen van diverse thema’s.
• Op regelmatige tijdstippen zijn er evaluatiegesprekken waarop je samen met de (traject)begeleiding
  je medewerking aan het atelier bespreekt (vorderingen, moeilijkheden, houding, etc.)
  en je verdere programma bepaalt.
• We werken met ongeveer 6 werknemers per dag.
• Je ontvangt een forfaitaire onkostenvergoeding van €1,00 per uur
  (zolang dit een wettelijk maximum niet overschrijdt)
• Werkkledij is voorzien.
• ’s Middags kan je hier goedkoop en gezond eten.
• Koffie/thee tijdens de pauzes is gratis.

 Voor wie?

• Je bent een werkzoekende man of vrouw.
• Je wilt gemotiveerd en vrijwillig meewerken.
• Je wilt graag leren koken.
• Zowel voor beginners als gevorderden.
• Je spreekt Nederlands of je bent bereid het te leren.
• Je beschikt over een basiskennis lezen, schrijven en rekenen.
• Je hebt geen gezondheidsproblemen (rugklachten, slecht zicht of door medicatie)
  die het werken in het atelier moeilijk of gevaarlijk maken.
• Je leeftijd speelt geen rol.
• Je statuut speelt geen rol: OCMW-steuntrekker of bestaansminimumtrekker, langdurig werkloos,
  met invaliditeits- of mutualiteituitkering…

 Wat na Heksenketel ?

Je leert hier de basistechnieken keuken en zaal. Je verwerft ook een gezonde arbeidshouding: werkritme, omgaan met collega’s en werkleiders, afspraken naleven, stiptheid, nauwkeurigheid, zin voor organisatie en initiatief, etc.

Vzw Atelier Groot Eiland wil op deze manier je kansen verhogen om met succes een beroepsopleiding aan te vatten of een geschikte arbeidsplaats te vinden.

Waar?

Bij 'Heksenketel', het sociaal restaurant van vzw Atelier Groot Eiland
Henegouwenkaai 29, 1080 Brussel
Heb je interesse om mee te werken in Heksenketel richt je dan tot Trajectbegeleiding:
Tel: 02/ 511 72 10 of trajectbegeleiding@ateliergrooteiland.be

Wil je mee info om gebruik te maken van de diensten van Heksenketel, bel dan naar 02/511.70.06 of e-mail: heksenketel@ateliergrooteiland.be